冬の作業。。。♪

さらさらの雪が、すこ～し積もっていた今日の朝。。。

午後になって風が出てきたので、朝できたオーナーが引いたソリの後が、風に舞った雪で見えなくなっています。

今日は販売用のりんごや、薪が運ばれましたよ♪



冬の時期の仕事。。。

りんごの加工が多いのですが、今せっせと作業しているのは、楽しみにしてくださる方が多い干しりんご作りです。

ふじで作るのですが、産直などでよく見かけるりんごチップとはまた別で、見た目はそのままドライフルーツ♪


水を加えずりんごに火を通し、そのまま凍らないように干します。

りんごのうま味がぎゅっと詰まって、歯ごたえもある干しりんご、そのままでももちろん、タルトに焼き込んだりしても美味しいのです♪


（黙々とした作業は嫌いではない・・・
　　　むしろ好き(笑)
　　　　mi cafeスタッフ　かおぴんでした★）