+*+りんごのケーキ、始めました♪+*+

りんごの季節になって、お客様によく言われるのが


『りんごのケーキはいつからですか！？』




メニュー表からははずしていたので、りんごのケーキの事、覚えていて下さっていたんだなぁと、とても嬉しくなる私たちです。。。



りんごのケーキには、ジュレが添えられています。。。



ジュレとは、受粉用のクラブアップルという、そのままでは食べられない小さなりんごを、丸ごと煮詰めて作る赤くて透明なゼリーの様なジャムのような。。。


自然のものでこんな綺麗な赤が出来るんだって驚くほどの鮮やかさなんです。。。




りんごのケーキには脇役ですが、オーナーのこだわりの色と味。。。

甘い中にほんのりと大人の渋さのある奥深い味わいなんですよ。。。




このジュレが完成するまではと、２週間試行錯誤を重ねたオーナー。。。

煮詰める量で色の出方が違うので、納得の色になるまでとがんばりました！！！




それがめでたく完成♪♪

昨日から、メニューに復活です！！！




りんごたっぷり焼き込んだケーキと合わせて、ジュレもお楽しみくださいね♪




（妥協しないオーナーは偉いっ！！！
　　　　mi cafe スタッフ　かおぴんでした。。。）